De zee op ons bord

Dit panelgesprek wordt watertanden! We beginnen met een inkijk in onze mariene voedselketen en checken onze kennis over fauna en flora van de Noordzee. Vervolgens gaan we met zeewier aan de slag, laten ons verleiden door Potvis, een uniek culinair project dat lokale zeevis bewaart en verwerkt, belichten nieuwe voedselstrategieën en laten - last but not least - een North Sea Chef aan het woord. Een panel over hun gedeelde passie voor de zee, het respect voor de veelzijdigheid van haar grondstoffen en culinaire toverkunsten met gekende en minder gekende vissoorten.

Het wordt een culinaire trip om duimen en vingers van af te likken. Smakelijk!