De zee op ons bord

Dit panelgesprek wordt watertanden! We beginnen met een inkijk in onze mariene voedselketen en checken
onze kennis over fauna en flora van de Noordzee. Vervolgens gaan we met zeewier aan de slag, laten ons
verleiden door Potvis, een uniek culinair project dat lokale zeevis bewaart en verwerkt, belichten we nieuwe
voedselstrategieën en laten - last but not least - een gerenommeerde chef aan het woord. Een panel over
hun gedeelde passie voor de zee, het respect voor de veelzijdigheid van haar grondstoffen en culinaire
toverkunsten met gekende en minder gekende vissoorten én nieuwe verrassende ingrediënten.

Het wordt een culinaire trip om duimen en vingers van af te likken. Smakelijk!