De 'Hedwig Maria' werd op basis van de Engelse bouwtekeningen gebouwd in Livorno in het jaar 2000. Daarna werd het schip op de werf van Ebbe Anderson (Denemarken) voorzien van zijn gaffeltuig, mast en ander rondhout. In 2004 werd het schip afgebouwd op de werf van Ernst Schneider te Gröbersy (Duitsland).
De boot is volledig in teak en mahonie gebouwd op de traditionele wijze. De buitenzijde heeft de stoere Engelse working boat uitstraling. Van binnen is hij als jacht ingetimmerd. De Falmouth Working Boats zijn vanaf het begin van de vorige eeuw gebruikt als oestervissers aan de zuidkust van Engeland. Tot op heden gebeurt dat op de traditionele wijze onder zeil. Oorspronkelijk waren het "open" schepen. In de zomer als er niet op oesters gevist wordt, worden de schepen voorzien van een groot tuig en worden er zeilwedstrijden mee gevaren. De 'Hedwig Maria' is lid van de Old Gaffers Association.